近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村與國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》，標準將于2020年4月1日起實施。該標準規(guī)定了267種獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織。

食品安全短板與完善

食品安全一直是人民關(guān)注的話題，由食品安全事件不斷爆發(fā)也時刻警醒著國家監(jiān)管制度的不斷完善，督促著政府部門和其他食品檢測企業(yè)加大對食品安全的檢測力度。

今年1月中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷指出近期我國食品安全的四大短板：以環(huán)境污染為源頭的食品原料污染；食品添加劑超范圍、超限量使用；食品中檢出非食用物質(zhì)；保健食品摻假。這也是我國目前主要的四大類食品安全問題。

在今年5月，國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》提出：到2020年，基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監(jiān)管體系初步建立。農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量達到4批次/千人，主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測總體合格率穩(wěn)定在97%以上，食品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上，區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全風險基本得到控制，公眾對食品安全的安全感、滿意度進一步提高，食品安全整體水平與全面建成小康社會目標基本相適應。到2035年，基本實現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化。

同時提出要加快制修訂農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用標準，到2020年農(nóng)藥獸藥殘留限量指標達到1萬項，基本與國際食品法典標準接軌。

食品安全檢測行業(yè)的重大機遇

我國食品安全檢測行業(yè)主要由食品安全檢測儀器市場、食品安全檢測試劑市場、食品安全檢測服務(wù)市場等組成。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模約為665億元。預計到2022年，我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。

其中，食品安全檢測儀器主要是用來檢測、檢驗和分析食品中有毒、有害物質(zhì)。根據(jù)食品安全檢測項目具體類別來劃分，將檢測儀器劃分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五個類別。

與國外檢測儀器相比，國產(chǎn)食品安全檢測儀器在技術(shù)和產(chǎn)品成熟度方面仍存在差距。正因此，國內(nèi)對于高端儀器進口依賴性較強。

我國食品檢測試劑的研發(fā)、生產(chǎn)還處于初始階段，現(xiàn)階段使用的食品檢測試劑大多是進口產(chǎn)品，價格較為昂貴，較高的檢測成本限制了進口食品檢測試劑的推廣。未來國產(chǎn)食品檢測試劑的競爭力仍將集中于價格上，低價產(chǎn)品也有利于食品檢測試劑的進一步普及。

目前，我國食品檢測技術(shù)與國外先進國家有一定差距，無論是檢測技術(shù)還是檢測儀器設(shè)備方面，都需要向先進國家學習，這意味也著中國食品安全檢測行業(yè)仍有巨大的增長空間。

隨著國家連續(xù)發(fā)布有關(guān)涉及調(diào)整和促進食品安全檢測標準提升的文件政策，食品安全工作的不斷加強將為食品檢測服務(wù)帶來檢測頻次、檢測項目、檢測客戶的三重提升，直接利好食品檢測服務(wù)市場空間釋放，進而帶動食品檢測儀器儀表及耗材需求，我國食品安全檢測行業(yè)將迎來了一個重要的發(fā)展機遇。